Torrada Torrada <3

Já contei aqui que estou com um novo blog e um projeto de vídeos de culinária, que chama Torrada Torrada <3

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É um novo blog de receitas, dicas de decoração, músicas e a melhor parte é que: minhas receitas agora estão todas em vídeo!

Toda semana eu posto dois vídeos novos, doces, salgados, drinks, dicas básicas. Tá uma delícia de acompanhar, vocês vão amar :)

bolo maça Cookies hamburguercaseiro Luanda TorradaTorrada mac Muffins de Blueberry

Estou muito feliz com o resultado e principalmente, por conseguir dedicar meu tempo ao que realmente gosto!

Mas como a demanda de trabalho está grande, vou ter que deixar o Nem a Vó Fazia em pausa por um tempo…mas continuo postando sempre, só entrar aqui: www.TorradaTorrada.com

Espero todos você por lá :)

Alguns dos vídeos do Torrada Torrada

Mais receitas do Torrada Torrada aqui ó: www.youtube.com/torradatorrada

mais Torrada Torrada – receita Chai Latte

CHAI LATTE

Estou repetitiva, eu sei! Mas é que fazer o Torrada Torrada está tomando bastante tempo entre gravações e edições (nesse exato momento estou editando o vídeo da semana que vem).

Pelo menos é uma garantia que toda semana tem receita nova (e ainda com vídeo)!

Pra quem ainda não se inscreveu no canal, só clicar aqui!

De qualquer forma, aqui está a receita dessa semana: Chai Latte (com participação especial do meu novo gatinho, o Pickles).

Eu sou apaixonada pelo Chai Latte e pesquisei bastante para chegar numa receita bem próxima do original, espero que gostem!

INGREDIENTES
– 500 ml de água
– 1/2 gengibre ralado
– 500 ml de leite
– 2 sementes de cardamomo
– canela em pau (2 unidades)
– 4 colheres (de sopa) de açúcar
– 3 colheres (de sopa) de chá preto

MODO DE PREPARO:
Antes de tudo ferva a água. Na chaleira mesmo adicione a canela, sementes de cardamomo, gengibre, leite e açúcar.
Mexa bem e espere esquentar, quando ameaçar ferver, desligue o fogo. Coloque o chá preto e tampe para fazer infusão, espere três minutos e coe para servir.

Prontinho :)

entre Proust e Madeleines

Hoje eu fiz madeleines pela primeira vez :)

Para quem não conhece nem nunca ouviu falar, as Madeleines são bolinhos simples e aromatizados em formato de lindas e delicadas conchinhas. De origem Francesa, existem histórias e mais histórias de seu verdadeiro “nascimento”, achei esse texto no Estadão Online:

A versão mais difundida para a origem das madeleines conta que, em 1755, numa situação de emergência, pois o confeiteiro titular faltara ao serviço, uma jovem empregada da marquesa Perrotin de Baumont preparou a receita da avó para um banquete em homenagem a Stanislas. O ex-rei e então duque de Lorena adorou a novidade e quis conhecer a autora, perguntando-lhe o nome, onde nascera e como se chamava a invenção. Ela disse chamar-se Madeleine Paulmier e revelou ter nascido em Commercy. Como o bolinho não possuía nome, Stanislas o batizou: “Vai se chamar madeleine de Commercy”. No dia seguinte, enviou a novidade para a filha comilona, Maria Leszczynski, mulher de Luís XV, na Corte de Versalhes. Até a morte do duque de Lorena, em 1766, a receita permaneceu secreta. Para alguns pesquisadores, foi Pantaléon Colombé, patriarca de uma família de confeiteiros e padeiros, quem a liberou ao conhecimento público. Segundo o historiador Charles Dumont, as madeleines de Commercy só começaram a fazer sucesso na França em meados do século 19, com a inauguração da estrada de ferro.” (por Dias Lopes)

As madeleines ganharam fama e reconhecimento e fama quando Proust em sua obra “Em Busca do Tempo Perdido” relata sua experiência ao mergulhar um “bolinho conhecido como madeleine” em uma xícara de chá, recuperando assim o sabor da mesma iguaria tomada nas manhãs dominicais de sua infância, e então resgata seus anos de menino e a cidade de Combray. Após a leitura da obra de Proust, aposto que todos sairam correndo para provar essa delícia que deveria ser a madeleine, fazendo com que os bolinhos ganhassem a fama e o coração do mundo inteiro.

Eu ganhei faz um tempinho um livro de receitas e forminhas para mini Madeleines e estava louca de ansiedade para me aventurar! Foram muitas expectativas e como sempre resolvo dar um salto maior que a perna, me esforcei pra não inventar muito e optei pela receita mais básica: Madeleines Doces Tradicionais.

INGREDIENTES

2 ovos

150gr açúcar

150gr farinha de trigo

1 colh. café fermento em pó

125gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

2 colh. sopa de leite

MODO DE PREPARO

Bata os ovos e o açúcar, até formar um creme macio e mais branquinho. Aos poucos, adicione a farinha e o fermento (melhor misturar os dois antes). Adicione a manteiga e o leite aos poucos, batendo em velocidade média. Por último adicione a essência de sua preferência. (As madeleines combinam com essências e também licores ou raspas de casca de laranja e limão.) Deixe descansar 30 minutos na geladeira, coberto por uma tampa ou pano.

Pré-aqueça o forno a 220. Distribua a massa nas cavidades da forma de madeleines, se for de alumínio precisa untar com manteiga e farinha. Eu usei de silicone, então não tem necessidade de untar. Coloque a forma no forno e deixe que assem na temperatura de 220 por apena 5 minutos, em seguida diminua para  180 e deixe maos uns 6 ou 7 minutos. Essa temperatura e tempo seria para as mini madeleines, se fizer as grandes deixe o dobro do tempo.

Essa receita (e também as forminhas) é de um kit super fofo, que vem o livrinho e mais duas forminhas de silicone. Quem quiser, tem na lojinha: Kit Mini Madeleines.

Eu adorei fazer as madeleines, ficaram deliciosas e bem suaves. Elas não ficaram suuuper bonitas, algumas ficaram bem gorduchas…mas para a primeia vez fiquei satisfeita! Eu dei uma pincelada de chocolate derretido, apenas para acompanhar o café da tarde de sábado :)

A próxima vez vou me aventurar a fazer madeleines salgadas, será que vão ficar boas?

Bunny Macarons

Impossível ver esses macarons em formato de coelhinhos e não querer fazer um post!

A massa de macarons, apesar de ser molinha tem uma consistência boa para modelar. Para fazer seus macarons terem formas, você deve colocar a massa no saco de confeitar e já na assadeira fazer a forma que desejar.

Ao colocar no forno, os macarons vão crescer um pouco e dourar, porém não perderão a forma!

Para decorar, use glacê ou então chocolate (após assado) usando bicos de confeitar mais fininhos! Depois de assados, recheie como quiser e boa diversão :)

Essas lindezas são do blog Raspberri Cupcake

Quem quiser a receita dos macarons, tem nesse post aqui! Essa receita eu mesma fiz, está mais do que aprovada :)

Biscoitos de Chocolate

Páscoa chegando e nada melhor que delicinhas de chocolate para dar aquela animada no coração né?

Essa receita eu fiz com a minha amiga , passamos uma tarde inteira fazendo biscoitoterapia…super recomendo!

Além de fácil de fazer é incrivelmente gostosa e perigosa pq não dá para parar de comer!

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

1/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

114 g de chocolate meio-amargo picadas

4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços

1/2 xícara de açucar mascavo claro

1 ovo grande


MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela a farinha, cacau em pó, bicabornato de sódio e o sal, reserve. Derreta parcialmente o chocolate meio-amargo, com a manteiga e o açúcar mascavo em banho-maria. Remova do calor e continue mexendo até terminar de derreter e ganhar uma consistência aveludada. Deixe esfriar aos poucos.
Adicione o ovo nessa mistura de chocolate e bata com a batedeira em baixa velocidade, até ficar homogênio. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, sempre batendo até que você possa pegar com as mãos e formar uma “bola”.
Divida a massa em duas porções, abrindo cada uma até atingir 0,6cm de espessura. Coloque sobre papel manteiga e deixar gelar por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte a massa na forma que desejar (no caso os cortadores de Páscoa).  Se a massa começar a amolecer, volte para a geladeira por mais 5 minutos.

Disponha os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2 cm de distância entre cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos, virando o papel manteiga de tempos em tempos para que as bordinhas dos biscoitos fiquem uniformes. Deixe esfriar na grade.

PARA DECORAR: GLACÊ REAL

Os biscoitos ficam lindinhos de qualquer jeito! Mas nós resolvemos brincar um pouco e decorar todos eles com Glacê Real.

1 clara de ovo
Suco de meio limão
500 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo: Bata a clara na batedeira.Junte o suco do limão e acrescente o açúcar. Bata até dar o ponto de glacê.

Faça o glacê real e divida em vários potinhos, em cada um colore com o corante que preferir. Com ajuda de pequenas espátulas e bicos de confeiteiro, vá aos poucos fazendo as decorações.

Dica: para preencher todo o biscoito com glacê, primeiro faça um contorno e espere secar. Então, com uma pequena colher ou espátula espalhe o glacê mais dissolvido para preencher. Espere secar e então faça os detalhes com um bico fino.

Espero que tenham gostado =)

Inspiração: receita de biscoitos de chocolate da revista da Martha Stewart, fizemos algumas pequenas alterações.

Obs: os cortadores são da minha lojinha virtual Biscoito & Cupcake !

 

delicado com uma rosa

Lindo, delicado e incrível.

Por incrível que pareça, fazer esse bolo super sofisticado é muito mais simples do que imaginamos,  aqui o tutorial:  Rose Cake Tutorial

A dica da semana é o site I Am Baker, lá você encontra milhares de receitas e tutoriais de decoração de bolos, cookies, cupcakes e até mimos para dar de presente.

Super inspirador :)

macarons sem segredos!

Muitas pessoas têm vontade de fazer os macarons, mas desistem porque acham que é muito complicado. Eu já até postei uma receita aqui no blog com todo o passo-a-passo, mas mesmo assim o macaron intimida muita gente!

Para todos vocês que não acreditam quando eu falo que fazer macarons é  fácil-fácil, vou postar um vídeo curto, rápido e super explicativo!

Para os corajosos, a receita está aqui, só clicar: Receita dos Macarons :)

Viu? Fácil :)

Fotos e Vídeo do site Sprinkle Bakes

UPDATE:

Além do blog, agora estou com um projeto de vídeos que chama  Torrada Torrada <3

É um canal de culinária no Youtube. São as minhas receitas e eu mesma que faço todos os quitutes. Os videos são produzidos pela minha produtora Pistache Filmes, com uma equipe fofa e animada. Toda semana vamos postar dois vídeos, uma receita e um drink.

Espero que vocês gostem e apareçam lá no site do Torrada Torrada e também se inscrevam no canal (só  clicar aqui!)!

Olha só um dos vídeos:

Conto com vocês por lá, tá bom? E também quero sugestões de receitas que vocês querem ver em vídeo :)