cupcake gigante!

Parece mentira mas não é: cupcakes gigantes existem!

Na verdade é um bolo, em formato de cupcake gigante…aí você faz uma decoração caprichada e arrasa em qualquer festa, brunch ou chá com as amigas!

A forma para fazer o cupcake gigante é dividida em duas cavidades, assim você consegue rechear e quando junta as duas metades o cupcake fica pronto!

Se quiser um cupcake gigante para chamar de seu, dá para comprar na Biscoito & Cupcake!

Aqui tem um video tutorial ensinando a fazer e com dicas de decoração :)

Red Velvets da Sprinkles, mas eu que fiz!

O Red Velvet é o cupcake que mais me fascina, toda vez que fico cara a cara com um a única coisa que penso é: “é de chocolate, mas é tão vermelhinho!”.

Para quem ainda não conhece, o Red Velvet é um bolo de massa bem vermelha e que por incrível que pareça, é de chocolate.

Voltei de viagem há alguns dias (após mais que merecidas férias) e trouxe uma latinha de Cupcake Mix da Sprinkles, uma cupcakeria americana bem famosa e tradicional. Na embalagem dizia “fazia seus próprios Sprinkles Cupcakes”, não acreditei muito mas já tinham me falado que a misturinha era ótima então escolhi logo o Red Velvet.

Podem acreditar, é ótima mesmo! Vem apenas a mistura de ingredientes secos, você ainda precisa acrescentar os ovos, leites, vinagre (que é típico do Red Velvet) e fazer a cobertura No caso do Red Velvet, a cobertura indicada é a de cream cheese (minha preferida). E não ouse colorir sua cobertura, o contraste da massa vermelha com a cobertura branca é trés chic!

Essa misturinha pronta da Sprinkles comprei na Williams Sonoma, não precisa se desesperar que eles entregam no Brasi! Mas agora me animei e quero procurar uma receita de verdade (e não semi-pronta) do Red Velvet, alguém me dá um help?

COBERTURA CREAM CHEESE

300gr Cream Cheese

200 gr Manteiga (sem sal)

1 colh. chá essência de baunilha

160gr Açúcar de Confeiteiro

Na batedeira, misture o cream cheese com a manteiga e bata até formar um creme bem fofinho. Acrescente a essência e o açúcar de confeiteiro, bata até ficar homogêneo.

Decore seus cupcakes com uma espátula ou com saco e bico de confeiteiro (para cupcakes de preferência usar o bico 1M). Guardar na geladeira.

buttercream de verdade

Buttercream, buttercream. Medo.

Eu já tive muitos problemas tentando fazer buttercream, por mais fácil que a receita pode ser nunca acertava o ponto. Queria fazer aqueles cupcakes lindos que via nos sites lindos mas o resultado nunca era dos melhores e pior, quando ficavam bonitinhos o gosto forte de manteiga era intragável!

Mas veja bem, meus problemas acabaram pois achei as medidas e receita certas para fazer uma cobertura de buttercream linda e super gostosinha!

INGREDIENTES

200g manteiga em temperatura ambiente

400g açúcar confeiteiro peneirado

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

corante alimentíco em gel ou chocolate em pó

MODO DE FAZER

Bata a manteiga, o açúcar, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. E só!

Aí é hora de se divertir… Para buttercream de chocolate, adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó. Para o buttercream colorido, adicionar corante alimentício em gel da cor que preferir!

Aqui alguns cupcakes com buttercream de chocolate e corantes para inspirar…

Na hora de decorar cupcake com saco de confeitar, uma boa opção é o bico 1M que dá um acabamento super bonitinho. Outra opção, é passar a cobertura com uma colher mesmo, colocar um colherada farta sobre a massa e fazer movimentos circulares.

A cobertura de buttercream é super versátil pois além de decorar cupcakes e bolos, pode servir para rechear macarons também. Eu gosto bastante de tons pastéis, no mercado existe uma infinidade de marcas e tons de corantes…

Seus cupcakes vão ficar lindinhos de qualquer jeito!

Have fun ;)

UPDATE:

Além do blog, agora estou com um projeto de vídeos que chama  Torrada Torrada <3

É um canal de culinária no Youtube. São as minhas receitas e eu mesma que faço todos os quitutes. Eu que produzo e edito os vídeos, aposto que vão gostar :)

O blog do Torrada Torrada é uma continuação do Nem a Vó Fazia, já que não conseguia admistrar os dois, vou ficar só por lá um tempo: www.torradatorrada.com

Espero vocês por lá tá bom?

Olha só um dos vídeos:

Conto com vocês por lá, tá bom? E também quero sugestões de receitas que vocês querem ver em vídeo :)

a nova cara do Starbucks

O Starbucks é um bom exemplo do Marketing de Experiência e suas lojas sempre buscaram manter uma atmosfera aconchegante e sofisticada ao mesmo tempo. Foi inaugurada em Amsterdam a primeira das lojas-conceito que a Starbucks pretende abrir em vários lugares do mundo. Construída no lugar de um cofre de banco histórico da cidade, terá uma parte subterrânea e carregará história por ser feita pelas mãos de artistas e artesãos locais, mais de 35 artistas e artesãos holandeses colaboraram para o design com uso de recursos naturais e baixo consumo de energia.

Chamada The Bank, ela será a única loja em que as pessoas irão se referir como “laboratório”, pois ficará responsável por oferecer uma evolução na experiência vivida, extrapolando e redefinindo a atmosfera de beber café

O que vocês acharam?

bolo de limão para o fim-de-semana

Nada como aproveitar o fim-de-semana para fazer um bolinho para acompanhar o café ou aquele chá da tarde gostoso com as amigas, ainda mais com essa receita que é pá-pum!

Eu estava louca para usar a minha forma nova, mas queria uma receita rapidinha para não ter que passar o dia inteiro na cozinha e aproveitar o fim-de-semana.

Gostei muito do resultado, quem vai tentar?

INGREDIENTES

3 xíc. farinha de trigo

2 colh. (chá) fermento em pó

1/2 colh. (chá) sal

2 xíc. açúcar

200gr manteiga (temperatura ambiente)

suco e raspas de 2 limões

2 ovos

1 xíc. leite

1 colh. (chá) essência de baunilha

(manteiga e farinha de trigo para untar a forma)

MODO DE PREPARO

Ante de tudo, preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. (Se for dessas formas com formatos como a que eu usei, uma dica é deixar a manteiga bem molinha e espalhar com um guardanapo, pegando todos os cantinhos.)

Misture e passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em outro recipiente bata a manteiga até que fique fofinha, adicione o açúcar e bata um pouco, apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, a essência de baunilha e o suco de limão. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Bata um pouquinho só para misturar, evite bater muito pois já está com o fermento. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula, sem bater.

Coloque na forma (que já deve estar untada) e leve ao forno, deixe assar por aproximadamente 45 minutos. A massa é bem branquinha, não deixe dourar muito(Faça o teste do palitinho para ver se a massa já está no ponto. Coloque um palito na massa, se sair sujo deixe mais um pouco). Espere esfriar para desenformar.

Para ficar ainda melhor, jogue um glacê para deixar a parte de fora levemente caramelizada ;)

GLACÊ LIMÃO = 2/3 xíc. açúcar + suco de 3 limões

Só misturar e jogar por cima: prontinho!!

Observação muito importante: eu usei essa forma aqui!

fofurinhas de páscoa

sofro de paixão por essas coisas fofinhas e super coloridas para a páscoa!

formas de ovos, cupcakes, biscoitos, confeitos… separei meus preferidos aqui nesse post :)

tem tudo lá na Biscoito & Cupcake ;)

brownie cupcakes ♥

Eu amo brownie e sou louca por cupcakes, então…fiz a melhor combinação de todas!

Adorei o resultado e não sobrou um para contar história, foram devorados!

INGREDIENTES

1/2 xíc. farinha de trigo

1 colh. chá de fermento em pó

1/2 colh. chá de sal

1 xíc. manteiga em pedaços (temperatura ambiente)

1 1/2 xíc. açúcar

3 ovos (grandes)

180g chocolate meio-amargo (picado)

80g nozes picadas

60g amêndoas picadas (sugestão)

1 colh. chá essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Antes de começar: pré aqueça o forno em 180, prepare as forminhas de papel na na forma de cupcake. Agora sim, vamos lá! Em um recipiente, junte e misture a farinha, fermento e sal. Reserve. Coloque a manteiga e o chocolate picado em uma panela e derreta-os em banho maria (sempre mexendo) até formar um creme homogêneo. Tire do fogo e coloque em outro recipiente, adicione o açúcar e bata com batedeira elétrica até formar uma mistura fofinha. Coloque os ovos (um por vez) e continue batendo, lembrando de limpar as bordinhas vez ou outra.

Acrescente a essência de baunilha e aos poucos comece a adicionar a mistura da farinha. Agora com uma colher, misture a massa até ficar homogênea e com uma boa consistência.

Por último, acrescente nozes, amêndoas ou o que preferir para seus brownies ficarem mais gostosos!

Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, lembrando de não encher muito. A quantidade correta de massa seria 3/4 da forminha, no caso dos cupcakes tradicionais, uma colher de sopa cheia. Leve ao forno (180) e espere até que fiquem dourados, aproximadamente 25 minutos.

obs: Esses cupcakes de brownie não crescem muito, cuidado para não deixar muito tempo no forno.

Prontinho! Seus cupcakes de brownie já estão prontos e deliciosos!! Eles ficam crocantes por fora e molinhos por dentro, irresistíveis!

Deixe esfriar e se quiser deixar ainda mais incrível dê um upgrade com cobertura ou sorvete! Eu servi meus cupcakes de brownie com sorvete de Macadâmia da Häagen-Dazs, ficaram absurdamente deliciosos!

Quem vai se aventurar?

Você encontra as forminhas douradas da Wilton na Biscoito & Cupcake :)

Receita adaptada do livro Cupcakes da Martha Stewart.