Torrada Torrada <3

Já contei aqui que estou com um novo blog e um projeto de vídeos de culinária, que chama Torrada Torrada <3

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É um novo blog de receitas, dicas de decoração, músicas e a melhor parte é que: minhas receitas agora estão todas em vídeo!

Toda semana eu posto dois vídeos novos, doces, salgados, drinks, dicas básicas. Tá uma delícia de acompanhar, vocês vão amar :)

bolo maça Cookies hamburguercaseiro Luanda TorradaTorrada mac Muffins de Blueberry

Estou muito feliz com o resultado e principalmente, por conseguir dedicar meu tempo ao que realmente gosto!

Mas como a demanda de trabalho está grande, vou ter que deixar o Nem a Vó Fazia em pausa por um tempo…mas continuo postando sempre, só entrar aqui: www.TorradaTorrada.com

Espero todos você por lá :)

Alguns dos vídeos do Torrada Torrada

Mais receitas do Torrada Torrada aqui ó: www.youtube.com/torradatorrada

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torrada torrada

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Eu sei que estou devendo algumas receitas por aqui, mas tá difícil encontrar tempo!

Mas ó, é por uma causa nobre, acabei de criar um canal de culinária no Youtube, o Torrada Torrada!

A ideia é fazer um canal com receitinhas para toda hora, para quando estiver sozinho ou servir os amigos. Vídeos curtinhos e gostosos de assistir, pra não ter reclamação!

Que acharam? Toda semana vou colocar um video de uma receitinha diferente!

Entrem aqui no canal do Torrada Torrada e se gostarem dos videos,  curtam, compartilhem e se inscrevam no canal :)

manual para um belo bolo

Já escutei diversas vezes a famosa frase “não levo jeito pra cozinha” e toda vez respondo: não tem porque nåo quer.

Acredito que cada um tem mais talento para algumas coisas e menos para outras, mas acredito mais ainda que quando a gente quer, esse talento se desenvolve. Porque? Porque quando você quer alguma coisa, se esforça para dar certo. Cozinhar não foge da regra, só vai saber cozinhar quem quiser. E cada dia temos mais recursos para não fazer feio na hora de  pegar as panelas: livros, blogs, tutoriais!

Aqui vou dar algumas dicas para quem tá afim de fazer um BELO BOLO. Mas as dicas são tão básicas que também servem para outros quitutes da confeitaria: biscoitos, tortas, cupcakes. Detalhes simples que as receitas esquecem de avisar, mas fazem toda a diferença.

Tudo uma questão de química,  pura química.

como fazer um bolo?

ANTES DE COMEÇAR

RECEITA NOVA: Ao seguir uma receita pela primeira vez, leia até o final antes de começar. E o mais importante: separe todos os ingredientes para não correr o risco de faltar alguma coisa quando já estiver com a mão na massa.

FORNO: Sempre pré-aqueça o forno pelo menos 30 minutos antes de usar. Isso vai garantir que a temperatura se espalhe de maneira uniforme e evitar biscoitos muito queimados ou bolos que só assam apenas nas laterais. Procure assar o bolo no meio do forno, onde a temperatura é mais homogênea. E outro detalhe: evite abrir o forno com minha frequência, pois isso faz com que entre ar gelado e desestabilize a massa.

MANTEIGA: Preferir manteiga sem sal e não confundir com margarina. Uma coisa é uma coisa, outra coisa é outra coisa. Tá?

PARA TER FOFURA

FERMENTO: deve ser tratado com cuidado e carinho, é sempre um dos ultimos ingientes a ser adicionado pois começa a agir em seguida e nao deve ser levado a batedeira pois perde suas qualidades. apos colocar o fermenti na massa, sempre misture com cuidado e na mão.

TEMPERATURA: não é só o fermento que vai garantir que o seu bolo cresça, pra não ter nenhum problema e garantir um bolo bem fofinho o ideal é que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente (ovos, manteiga, leite…).

OS FAMOSOS “INGREDIENTES SECOS”: farinha, açúcar, fermento, sal, aveia, fubá, chocolate em pó e etc. Sempre misture e peneire os ingredientes secos antes de juntar com ovos, leite e o que for dar liga na massa. Isso garante que a massa fique homogênea e não forme “pelotas”. Peneirar é essencial para deixar a massa mais aerada e fofinha. Para garantir um massa bem fofinha, primeiro bata a manteiga com o açúcar e ovos, para depois acrescentar o restante.

PARA NÃO FERRAR COM TODO O TRABALHO

FORMA: Unte a forma. Sem medo, sem arrependimentos. Unte pra valer. Mesmo quando a receita pede papel manteiga, unte a forma antes de colocar o papel manteiga. Truques para untar: derreter um pouco a manteiga e espalhar com pincel. Ou para quem não tem pincel: papel toalha. Coloque um pouco de manteiga no papel toalha e esfregue em toda a forma.

NO PONTO:  Já falei mas vou repetir, evite abrir o forno muitas vezes. De preferência use um timer ou fique de olho no relógio pra saber se já deu o tempo que a receita pede. As receitas dão uma média do tempo que vai levar para assar, mas isso vai variar de acordo com a potência de cada forno ou até mesmo da espessura da sua forma. Então o melhor é prestar atenção na cor e fazer o teste do palito: com um palito de dente fure o bolo, se o palito sair com massa grudada o bolo ainda está cru.

EL GRAND FINALE:  Pronto, o bolo assou, tá lindo. Então peloamordedeus: TENHA PACIÊNCIA. Porque se tem um erro comum na hora de fazer um bolo é deixar a ansiedade tomar conta e tentar desenformar antes da hora. Tá pronto? Desligue o forno, abra um pouco a porta (metade) e espere pelo menos 5 minutos. Isso vai fazer com que o ar quente do forno comece a esfriar com o ar frio que entra e o bolo não leva um choque térmico. Retire o bolo do forno, cubra com um pano de prato (que garante um pouquinho de calor) e a tarefa mais difícil: ESPERE ESFRIAR.

Aí depois você desenforma, oferece para os amigos e vem aqui no blog me contar se deu certo ;)

Vai se arriscar? Clica AQUI pra ver algumas receitas!

(Posso sugerir o bolo de limão?)

O Rolê Gourmet

Uma dica das boas para quem gosta de cozinhar: o canal dos amigos  O Rolê Gourmet!

Comandado pelo PC Siqueira e pelo Otávio Albuquerque, o canal tem só receitas fáceis e de bom gosto! Os videos são divertidos e vez ou outra aparecem uns convidados especiales, como a fofa da Clarisse Falcão, o Júnior (isso do Sandyjunior) e o Dogão Patrão com a Carolina Ferraz

A ideia é entre uma taça de vinho e outra, ensinar receitas fáceis e com ingredientes que todo mundo tem em casa.

Além das receitas salgadas, tem várias sobremesas também…como essa tortinha de maçã aqui:

Entra aqui no canal pra assistir todos os videos: O Rolê Gourmet

Aposto que vocês vão curtir, tem muita coisa legal!

livro de receitas comestível, sério.

É isso mesmo: um livro de receitas comestível. O projeto é da agência de design alemã Korefe para a editora Gerstenberg Publishing House, não sei exatamente se está a venda ou se é só um projeto pra gente ficar babando mesmo.

Suas páginas são feitas de massa fresca (omg!) e funciona assim: você lê a receita e segue as instruções, vai acrescentando os ingredientes, leva ao forno e pronto.

Vira lasanha.

todos pira.

(via Brainstorm9 )

lá no México

Festa dia e noite, cheiro de tortillas pelas ruas, comidinhas de rua incríveis. Passei alguns dias no México com o intuito de fazer uma viagem gastronômica com meu namorado. Fui para duas cidades: Guanajuato e Cidade do México.

Tomei tequila, visitei pirâmides, fui duas vezes na Lucha Libre, respirei muita cultura e curei a Tpm com todas as delícias que só o México pode oferecer! A comida mexicana tem aquela aparência aconchegante de comida caseira (diferentemente dos pratos Tex-Mex que estamos acostumados), tudo é fresco e preparado na hora, deixando o cheiro típico das tortillas no ar.

Algumas fotos do que provei por lá (e olha que não foi pouca coisa)!

Minha surpresa foi a quantidade absurda de confeitarias e docerias típicas, em cada quarteirão me deparava com pães, massas folhadas e os coloridos doces regionais! Fiquei encantada com os buñuelos, que não passam de massas fritas (redondas e achatadas como as tortillhas) polvilhadas com açúcar e canela! Gordurosos e viciantes, ganhei uns 2kilos só de boñuelos! Isso sem falar dos churros, muitos churros! Fiquei apaixonada pelas frutas (também vendidas em carrinhos de rua)! Nunca mais vou me esquecer daqueles morangos bem vermelhinhos com chili e limão, emocionantemente delicioso!

Engordei uns 5 kilos nessa viagem, mas valeu a pena ;)

arte e site da melancia

Se você gosta, ou não, de uma melancia, vai curtir o site What About Watermelon. Sim, um site que fala apenas de melancia!

Além de imagens bonitas, textos explicativos e receitas, eles ensinam o passo-a-passo para fazer esculturas super divertidas como essas:

Hiper divertido, né?

via Bem Legaus!