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Biscoitos de Baunilha Divertidos

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Depois do sucesso dos biscoitos de chocolate, resolvi testar essa receita de biscoitinhos de baunilha.

Eu simplesmente adorei o resultado! A receita é fácil de fazer, com ingredientes simples e é perfeita para usar cortadores e fazer biscoitinhos super divertidos!

INGREDIENTES
2 xíc. de farinha de trigo (peneirada)
1/2 colh. chá de fermento em pó
1 xíc. açúcar granulado
1/2 xíc. manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 ovo grande
1 colh. chá extrato de baunilha
uma pitada de sal

MODO DE PREPARO
Misture em uma tigela a farinha, fermento em pó e o sal, reserve. Em outro recipiente bata a manteiga e o açúcar granulado, em velocidade média-alta por aproximadamente 4 minutos, até formar um creme mais claro e macio. Junte o ovo e a farinha, batendo em velocidade baixa até que fique uma massa bem homogênea. Divida a massa em duas porções, envolva-as com filme plástico e deixe gelar por pelo menos 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Tire uma das porções da geladeira e espere uns 10 minutos para que volte a temperatura ambiente, abra a massa (espessura aproximada de 0,6cm) e corte usando os cortadores que desejar. Se a massa começar a amolecer, volte para a geladeira por mais 5 minutos. Disponha os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 2 cm de distância entre cada biscoito. Asse por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem um pouco douradinhos.
PARA DECORAR: GLACÊ REAL
Aqui tem a receita do glacê real! Faça o glacê e para colorir divida em vários potinhos, cada um tonalize com o corante alimentício de sua preferência. Use bicos e mangas para decorar.
Dica: para preencher todo o biscoito com glacê, primeiro faça um contorno e espere secar. Então, com uma pequena colher ou espátula espalhe o glacê mais dissolvido para preencher. Espere secar.
Eu levei os biscoitinhos para a produtora que trabalho e eles foram devorados! Super sucesso :)
Inspiração: receita de biscoitos de baunilha da revista da Martha Stewart
Obs: os cortadores são da minha lojinha virtual Biscoito & Cupcake, tem vários modelinhos divertidos :)

beleza põe a mesa

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Eu adoro uma mesa bem bonitinha, cheia de delicinhas. Porém tenho uma grande dificuldade de achar pedestais legais (e com preço razoável).

Fiquei encantada com esses que encontrei por aí na internê:

Uma mesa bonita deixa tudo mais gostoso :)

da loja fofíssima Sweet Saucy Supply

receita: gingerbread =)

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Natal se aproximando, que tal fazer gingerbreads? Para dar para os amigos, para servir ou até enfeitar a árvore :)

INGREDIENTES

2 xíc. farinha de trigo

1 xíc. açúcar mascavo

100gr manteiga sem sal

2 colh. chá gengibre em pó

2 colh. chá canela em pó

1 colh. chá bicarbonato de sódio

1 ovo batido

3 colh. sopa de mel

VOCÊ VAI PRECISAR

– filme plástico

– cortadores de biscoitos

– corantes e bico de confeitar para a decoração

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até derreter e formar uma calda. Em outro recipiente, misture a farinha, canela, gengibre e bicarbonato (peneire todos os ingredientes). Acrescente a calda, o ovo batido e o mel, mexa bem com a colher de pau até obter uma massa uniforme. Envolva-a em plástico filme e deixe 12 horas na geladeira para que ela endureça.

Após o tempo de geladeira, é hora de fazer os biscoitos ganharem forma! Separe pequenas quantias da massa, unte a mesa ou bancada que for trabalhar com farinha e abra a massa com o rolo (sempre peneire farinha para não grudar). Corte os biscoitos nos formatos que desejar e leve ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 15 minutos (os meus passaram um pouquinho). Quando tirar do forno eles ficam bem macios e molinhos, depois esfriam.

Eu usei um Kit de cortadores de Natal, para entrar bem no clima! Infelizmente o único cortador que não tenho é o Gingerbread Man ( o tal do Biscoito ), não fazia parte do kit e por causa das festas está esgotado/em falta. Uma pena.

PARA DECORAR

Para os biscoitinhos ficarem ainda mais fofos, o ideal é decorar com Glacê Real:

1 limão (espremido)

500 gr de açúcar de confeiteiro

1 clara

Bata a clara na batedeira, junte o suco de limão e o açúcar. Bata até dar o ponto do glacê, uma textura que lembra o merengue. Divida o glacê em diferentes potinhos e misture os corantes em gel.

Para fazer a decoração, você precisa de corantes e bicos de confeiteiro bem fininhos, eu uso da Wilton e da Biscoito & Cupcake.

Importante: O glacê seca e fica bem durinho depois de um tempinho. O ideal é decorar todos os biscoitos no mesmo dia que foram feitos, assim que o glacê secar guarde todos em uma lata para que fiquem sequinhos e crocantes.

Esses biscoitos são super gostosos e ficam lindinhos decorados! Mesmo que você não tenha muita prática para decorar (assim como eu), eles ficam fofos mesmo assim, com carinha de “fui eu que fiz”. Os meus ficaram levemente monstruosos, mas para primeira vez está bom demais né!

ho ho ho para vocês :)

Qualquer dúvida ou sugestão, deixe aqui nos comentários do blog ou então pelo twitter: @nemavofazia :)

sprinkles

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Adorei esses confeitos natalinos, super bonitinhos para decorar biscoitos e cupcakes!

São demais né? Ainda tem bolinhas coloridas e mini-micro gingerbreads!

Todos esses mimos são da Wilton, have fun!

sweet ballerina

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Bailarina clássica, Maggie Austin deixou de lado as sapatilhas para se entregar a confeitaria. Fez o curso “L’Art de La Patisserie” ( em português, a Arte de Confeitaria) na French Pastry School, em Chicago.

Com o conhecimento de técnicas  e ingredientes profissionais, e ainda sendo guiada por chefs renomados, Maggie conseguiu unir a delicadeza do ballet com a confeitaria. Uma mistura que deu certo.

O resultado é incrível, verdadeiras obras de arte.

Eu fiquei encantada :)

Quem quiser conhecer melhor o trabalho da bailarina: Maggie Austin

receita: cupcakes de coco

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Normalmente eu faço cups mais clássicos (na verdade sempre acabo fazendo o de chocolate!) mas hoje resolvi fazer esses de coco que já estava paquerando no livro de cupcakes da Martha Stewart. Eu adaptei a receita da massa e ainda recheei com doce de leite, delitche. A massa é bem fácil de fazer e fica com uma textura muito boa. Experimentem :)

INGREDIENTES

1  3/4  xíc. farinha de trigo

2 colh. chá fermento em pó

1/2  xíc. côco ralado

3/4 xíc. manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1 1/3 xíc. açúcar

2 ovos inteiros + 1 clara

1 colh. chá essência de baunilha

3/4 xíc. leite de coco

1 potinho de doce de leite (de boa qualidade)

chantilly e coco ralado em tiras – para decorar

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno e coloque as forminhas de papel na forma para cupcakes.

Misture a farinha, fermento e sal. Acrescente o coco ralado e reserve. Em outro recipiente bata (com velocidade média-alta) a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos um a um, a clara e a essência. Mude a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura da farinha (peneirada) alternando com o leite de coco.

Coloque a massa nas forminhas, preste atenção para não encher demais. A medida exata é de uma colher de sopa cheia. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, a massa fica bem branquinha não espere dourar muito. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

Para rechear é simples, com uma faca faça tire um pedacinho do meio do bolinho, utilizando bico de confeiteiro pequeno insira o doce de leite e depois coloque a tampinha de massa por cima.

FROSTING : Chantilly

Ingredientes: creme de leite fresco (só pode ser o fresco!) e açúcar
Modo de preparo: bata na batedeira por cerca de 15 minutos, até ficar com uma consistência firma. Preste atenção para não passar do ponto.

A massa de coco e o recheio de doce de leite já deixam o cupcake bem gostoso, então qualquer cobertura muito forte vai roubar o sabor. Para não correr o risco de ficar enjoativo, chantilly é a melhor opção. Para decorar use coco ralado ou então em tiras, fica super sofisticado e charmoso.

Para deixar bem bonito, coloquei bastante chantilly (com bico de confeiteiro bem grande, da Wilton) e depois passei ele inteiro pelo coco ralado – usei o de tiras grossas que fica mais bacana.

O resultado ficou ótimo: tudo combinando e super bonito. Espero que gostem :)

(Agradecimentos para a Jú que me ajudou com as fotos!)

Onde encontrar acessórios para fazer seus cupcakes:

Barradoce

Biscoito & Cupcake

Celebrate

ps: qualquer dúvida ou sugestão escreva nos comentários do blog, ou então no twitter: @nemavofazia