Torrada Torrada <3

Já contei aqui que estou com um novo blog e um projeto de vídeos de culinária, que chama Torrada Torrada <3

É um novo blog de receitas, dicas de decoração, músicas e a melhor parte é que: minhas receitas agora estão todas em vídeo!

Toda semana eu posto dois vídeos novos, doces, salgados, drinks, dicas básicas. Tá uma delícia de acompanhar, vocês vão amar :)

Estou muito feliz com o resultado e principalmente, por conseguir dedicar meu tempo ao que realmente gosto!

Mas como a demanda de trabalho está grande, vou ter que deixar o Nem a Vó Fazia em pausa por um tempo…mas continuo postando sempre, só entrar aqui: www.TorradaTorrada.com

Espero todos você por lá :)

Alguns dos vídeos do Torrada Torrada

Mais receitas do Torrada Torrada aqui ó: www.youtube.com/torradatorrada

Doce de Abóbora com Coco

Quem não ama? Quem não quer fazer?

INGREDIENTES

1 kg de abóbora de pescoço, cortada em pedaços

1/2 kg de açúcar

2 pedaços de canela em pau

um punhado de cravo-da-índia

1/2 xícara de coco ralado (o fresco é bem mais saboroso, e menos doce)

COMO FAZER

Em uma panela, coloque a abóbora e o açúcar e leve a fogo médio. Mexa devagar para misturar bem os dois. Quando o açúcar já tiver derretido, acrescente o cravo e a canela e abaixe o fogo. Mexa de vez em quando pra não grudar no fundo da panela. Quando a abóbora começar a desmanchar (e ficar com cara de doce), coloque o coco e deixe cozinhando por mais um tempo (para amolecer o coco).

Espere esfriar, coloque em um potinho e guarde na geladeira :)

E olha só, fiz até um  vídeo pra vocês visualizarem melhor o passo a passo:

Aliás, uma dúvida: quem que acompanha esse blog ainda não conhece o Torrada Torrada?

Além do blog, agora estou com um projeto de vídeos que chama  Torrada Torrada <3

É um canal de culinária no Youtube. São as minhas receitas e eu mesma que faço todos os quitutes. Os videos são produzidos pela minha produtora Pistache Filmes, com uma equipe fofa e animada. Toda semana vamos postar dois vídeos, uma receita e um drink.

É um projeto que estou há tempos tentando tirar do papel e agora, graças a deus, está dando certo! Vou continuar postando aqui, mas espero de coração que vocês me acompanhem por lá também, tem o canal do Torrada Torrada no Youtube e também um blog de apoio para as receitas (aqui o link do blog).

Espero gostem e apareçam lá no site do Torrada Torrada e também se inscrevam no canal (só  clicar aqui!)!

bolo de canela com maçã

Já nem lembro quando foi a última vez que fiz uma receita nova para postar aqui no blog.

Mas a ausência será compensada com uma receita simples e deliciosa desse bolo de canela com maçã <3

INGREDIENTES

190g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 ¼ xíc. de açúcar (250g)
1 ½ colh. chá de essência de baunilha
3 ovos (inteiros)
2 xíc. de farinha de trigo (280g)
2 ¼ colh. chá de fermento em pó
1 ½ colh. chá de canela em pó
¼ xíc. de leite (60ml)
3 ½ maçãs do tipo Fuji cortadas em fatias finas (em formato de “lua” – divida no meio, retire o miolo e e mantenha a casca)
1/3 xícara de geléia de damasco ou pêssego (aqueça um pouquinho para deixar mais molinha)

MODO DE PREPARO

Primeiros passos? Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar a forma. Unte com manteiga e forre com papel manteiga (forma retangular de 20x30cm).

Segunda etapa: juntar a farinha, fermento e cabela em uma tigela. Peneirar e reservar.
Na batedeira: bata a manteiga até virar um creme, adicione o açúcar e a baunilha e bata até obter um creme  bem clarinho. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada um e sempre raspando as beiradas.

Desligue a batedeira e adicione os ingredientes peneirados e intercale com o leite, misture bem. Desepeje a massa na forma e alise com a espátula (a massa fica bem consistente). Coloque as fatias de maçã bem alinhadas, formando fileiras, pincele com a geléia e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. (A geléia dá brilho e também uma caramelizada no bolo).

Retire do forno, pincele mais um pouco de geléia e deixe esfriar na forma antes de tirar. Prontinho!

 

obs: eu tardo mas não falho :)

cake love

Essa forma é a coisa mais linda, charmosa e retrô da minha cozinha!

Ela já faz parte da minha vida, já que desde pequena vi minha mãe e minha vó fazendo bolos e mais bolos de coração, com muito amor. Eu a encontrei esses dias, enquanto procurava outras coisas (é sempre assim que os tesouros aparecem) e não pensei duas vezes para ir correndo fazer um bolo, bem simples e bem rápido. Afinal, o que eu queria era ver logo o resultado :)

Esse post é só dedicado a essa forma, esse bolo e essa foto.

E eu acho que é o suficiente, não é?

Muito amor <3

 

Receita de bolo de chocolate aqui nesse post!

kids party

Esse post foi um pedido de uma amiga, que queria um help para referências de decoração e comidinhas para organizar uma festa “homemade”para um menininho de 4 anos. Não tenho muito conhecimento sobre eventos infantis, mas dei umas pesquisadas e achei alguns sites e blogs bem interessantes. Como no Brasil temos o costume de fazer festas em buffets infantis ou então em lugares que nem Mcdonald’s, procurei por referências americanas.

O que faz a diferença e deixa a festa lindinha é sempre ter um cuidado e capricho com os detalhes, cores e principalmente os envases: garrafinhas, potinhos, caixinhas, bandeirinhas, mesas grandes e mimos espalhados.

O bacana é apelar para a simplicidade mesmo: frutas, pipoca, mini hot dog, salgadinhos, gelatina, sucos, guloseimas, biscoitos e os cupcakes. ( aqui no blog já postei algumas receitas)

Com as frutas, por exemplo, é possível fazer arranjos, cestinhas, espetinhos, garrafinhas com suco. Já biscoitos, a mesma massa dá para transformar em vários formatos e utilizar corantes para montar uma mesa mais colorida.

Dá para usar um pouco de tudo, comidinhas simples e fáceis de fazer. Sempre prestando atenção nas combinações de cores, estilo dos enfeites, escolha dos recipientes e detalhes da decoração.

Essas fotos que postei são apenas para mostrar como a “embalagem” muda totalmente a cara do produto e é possível fazer uma festinha linda linda com um pouquinho de capricho e criatividade!

Uma listinha com sites e blogs bacanas:

A Party Style

Celebrations at Home

Fête Fanatic

Party Perfect

Espero que tenha ajudado :)

cupcakes de banana

usei a mesma base da massa dos cupcakes de bluberry,  ficaram ótimos!!

INGREDIENTES (MASSA)

300gr farinha de trigo

150gr açúcar

150gr açúcar mascavo

170gr de manteiga sem sal

200ml de leite

3 ovos

1 colh. chá essência de baunilha

1 colh. chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 bananas maduras (amassadas)

1 colh. chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até que forme um creme. Adicione os ovos e a essência de baunilha. Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (já misturada com o sal e o bicarbonato de sódio), alternando com o leite. Quando a massa estiver homongênea, acrescente a banana amassada e misture delicadamente.

Distribua a massa nas forminhas, dentro da assadeira e leve ao forno (pré-aquecido a 180º). Quando ficarem dourados, retire da assadeira e deixe esfriar.

TOPPING

Eu ainda preciso achar um topping bom para decorar, não gosto do tradicional que tem a base de manteiga.

Para combinar com a massa de banana fiz um topping de brigadeiro, o problema é que não tem muita consistência e fica difícil decorar. Para ficar bonitinho, polvorizei canela por cima do brigadeiro e enfeitei com rodelas de banana.

Vamos combinar que não ficaram muito estéticos, mas o sabor ficou ótimo! Na verdade, de todos que eu já fiz esses são os mais gostosos ;^)

home made stamp

receita: cupcakes de blueberry

Esse fim-de-semana me arrisquei a fazer cupcakes de bluberry e para minha surpresa, deram super certo!!

Vou confessar que tenho certa dificuldade em acertar na massa dos cupcakes, como as receitas são geralmente americanas, além das medidas e ingredientes não baterem com os nossos, sempre acho o resultado “pesado” e enjoativo.

Após muitas tentativas, consegui acertar o ponto da massa! Ficou bem macia e leve.

Aqui vai a receita:

INGREDIENTES (MASSA)

300gr farinha de trigo

150gr açúcar

150gr açúcar mascavo

170gr de manteiga sem sal

200ml de leite

3 ovos

1 colh. chá essência de baunilha

1 colh. chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 xícara bluberries (mirtilo) frescos

4 colh. de geléia de frutas vermelhas

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até que forme um creme. Adicione os ovos e a essência de baunilha. Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (já misturada com o sal e o bicarbonato de sódio), alternando com o leite. Quando a massa estiver homongênea acrescente delicadamente o blueberry e a geléia, de forma desigual e sem misturar muito bem.

Coloque as forminhas de papel na forma de inox e preencha com a massa, ocupando apenas 3/4 da forminha. Leve ao forno (180º) e deixe até ficarem dourados. Retire da forma e deixe esfriar.

Para o topping eu decidi usar merengue, queria essa sensação de leveza. Mas também existem vááárias outras opções!

RECEITA MERENGUE

Para a calda

¾ xícara de açúcar

⅓ xícara de água

Para as claras em neve:

⅓ xícara de açúcar

4 claras

Prepare a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar, misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda sobre as claras em neve. Bata até que esfrie.

Para decorar os cupcakes, usei uma colher para modelar o merengue e depois queimei as pontinhas com um  maçarico. O resultado ficou bem o que eu esperava : )

cupcakes geeks

todos do site australiano Hello Naomi

home made

cupcakes de limão e biscoitinhos com geléia de framboesa