bolo de chocolate para o mundo não acabar

Antes que o mundo acabe, vamos comer um pedacinho de bolo né?

INGREDIENTES

300g de chocolate meio amargo (picado)
250g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
5 ovos
½ xícara de açúcar (115g)
1 ¼ xícaras de farinha de trigo (170g)
1 ¼ colher (chá) de fermento em pó
¾ xícara de chocolate em pó (85g)

opcional: 2 colheres chá pó de café

MODO DE PREPARO
Para começar, pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe a forma untada com manteiga.

Em uma panela coloque o chocolate e a manteiga, leve a fogo baixo e mexa até derreter. Em um recipiente junte a farinha e o fermento, misture, peneire e reserve. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata por aproximadamente 8 minutos, até formar um creminho claro. Acrescente a farinha, chocolate em pó e a mistura de manteiga com chocolate derretido, mexa com uma colher. Despeje a massa na forma já untada e coloque no forno por aproximadamente 50 minutos.

COBERTURA
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite

Misture todos os ingredientes e leve a fogo alto, mexa até ferver. Jogue sobre o bolo desenformado.

Obs: usei essa forma aqui, de 25 cm.

Receita adaptada do blog Techinocolor Kitchen

cupcake gigante!

Parece mentira mas não é: cupcakes gigantes existem!

Na verdade é um bolo, em formato de cupcake gigante…aí você faz uma decoração caprichada e arrasa em qualquer festa, brunch ou chá com as amigas!

A forma para fazer o cupcake gigante é dividida em duas cavidades, assim você consegue rechear e quando junta as duas metades o cupcake fica pronto!

Se quiser um cupcake gigante para chamar de seu, dá para comprar na Biscoito & Cupcake!

Aqui tem um video tutorial ensinando a fazer e com dicas de decoração :)

cupcake caramelado de laranja

Queria aproveitar algumas horinhas do feriado para fazer um bolo de chocolate e levar pra “firrma”, já que trabalhamos em feriados ;)

Mas estava sem chocolate em casa então acabei improvisando com o que tinha de ingredientes e tempo! E voilá, fiz umas invenções e acabei de descobrir minha mais nova receita preferida: cupcake de massa caramelada de laranja com calda cítrica!

Receita fácil e delicinha para quando dá aquela vontade de um bolinho para acompanhar o café!

INGREDIENTES MASSA

150gr manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1 xícara de açúcar cristal (pode ser refinado)

2 ovos

1/4 xíc. leite

1/4 xíc. suco de laranja natural

2 xíc. farinha de trigo (peneirada)

2 colh. chá de fermento em pó

1 colh. chá essência de baunilha

raspas de casca de laranja

Você também vai precisar de forma para cupcakes e forminhas de papel

MODO DE PREPARO MASSA

Antes de tudo: pré-aqueça o forno a 180. Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um e bata mais um pouco. Reduza a velocidade, junte o leite, suco de laranja e essência de baunilha, aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e as raspas de laranja, bata de leve só para misturar.

Coloque a massa nas forminhas, prenchendo só metade para não transbordar quando crescer. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos (observe se os cupcakes ficam levemente dourados, cuidado para não dourar demais). Por causa do açúcar cristal, a massa fica bem molhadinha e quase caramelada, então não cresce muito…eles ficam bem rentes a forminha.

Retire do forno e espere esfriar para colocar a calda.

CALDA CÍTRICA

suco de 1/2 laranja

suco de 1 limão

1 xícara de açúcar de confeiteiro

Leve tudo ao fogo médio, mexendo até ferver. Quando ferver, desligue e espere esfriar. A calda fica bem amarelinha e transparente, uma cor bonita!

Quando esfriar ela ganha mais consistência de caramelo, pode colocar por cima dos cupcakes com uma colher.

A massa, por ser granulada, vai absorver a calda. Uma dica é: colocar a calda e esperar absorver, depois colocar mais um pouquinho. Para finalzir, decorei com raspas de limão e laranja :)

Gostaram?

Como de costume, uma dica de clipe e trilha sonora: clipe novo e lindinho do Two Door Cinema Club, “Sun”!

Bom feriado :)

pudim, a melhor sobremesa

Uma das receitas que todo mundo mais ama é o querido Pudim de Leite Condensado.

Fácil de fazer e com ingredientes que sempre você vai encontrar na despensa, é servir um Pudim de sobremesa que não tem erro.

A questão que mais preocupa (e gera polêmica) entre os adoradores e devoradores de pudim é o fato de ter ou não “os furinhos”.

Eu gosto sem furinho, mais cremoso e suave e então fui atrás do segredo de conseguir um Pudim bem lisinho. E o segredo é que não existe muito segredo, só prestar atenção em alguns detalhes e não bater tanto a massa.

INGREDIENTES

3 gemas

1 lata de Leite Condensado

1 lata de Leite (usar a medida da lata de Leite Condensado)

1/2 xíc. açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Antes de tudo, fazer o caramelo. Para ser mais rápido e fazer menos sujeira (detesto lavar forma com caramelo), eu já faço o caramelo na própria forma do pudim. Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo, até o açúcar derreter por completo (como na foto ali em cima). Reserve.

Em uma tigela, coloque as três gemas e misture-as com um garfo ou fouet.

Acrescente o Leite Condensado e o leite, continue misturando levemente. E esse é o grande segredo: não precisa bater, apenas misturar bem todos os ingredientes. Quanto menos ar for incorporado na massa, melhor. Coloque a massa na forma de pudim, passando por uma peneira. Leve ao fogo em banho-maria e com uma tampa, deixe por aproximadamente 45 minutos.

Para saber se está bom faça teste com uma faca ou garfo, quando o pudim estiver firme e a faca sair seca está pronto.

Espere esfriar para desenformar e se por acaso tiver dificuldade, dê uma passada com a forma no fogo, nas chamas, para o caramelo derreter e o pudim soltar com mais facilidade.

Pronto, pudim.

Achei que meu pudim ficou muito “baixo” mas a verdade é que usei uma forma grande demais, para deixar mais alto deveria ter feito duas medidas. Mas ficou delícia, então tá beleza :)

Trilha sonora para combinar:

café da manhã para o dia dos namorados (ou uma indireta)

Dia dos namorados se aproxima e eu fico emotiva. (Ok, a tpm também ajuda)

Se receber um café-da-manhã nos dias do namorado já é lindo, imagina com esses waffles de coração? Um sonho.

Receita de waffle típica americana aqui no The Naptime Chef

(você consegue comprar essa belezinha na Amazon )

Esse post foi uma indireta, namorado.

bolo de banana com chocolate <3

Bolo de banana com chocolate, bem leve e fofinho para alegrar a tarde e a vida.

Essa receita é fácil e com ingredientes simples, adaptei do blog Technicolor Kitchen.

Espero que gostem!

INGREDIENTES
2 1/3 xícaras (326g) de farinha de trigo
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural
6 bananas médias maduras (amassadas)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
100g de chocolate amargo (picado)

MODO DE PREPARO
Para começar, deixe o forno pré-aquecido a 180°C. Unte a forma com farinha e manteiga (dica: derreta a manteiga e use um pincel para espalhar).
Em um recipiente médio junte a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o sal, misture bem e passe pela peneira. Em outro recipiente (maior) bata em velocidade média a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme clarinho e foro (uns 4 minutos),  junte os ovos e a gema, um a um, batendo a cada adição.  Adicione o iogurte e bata mais um pouco, lembrando de sempre raspar as laterais.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo rapidamente até incorporar. Junte a banana, o chocolate e a baunilha, bata um pouco e em seguida o restante dos ingredientes secos e bata somente até misturar.

Coloque a massa na forma e leve ao forno, por mais ou menos 20 ou 30 minutos, até que o bolo cresça e fique levemente dourado. Deixe esfriar para desenformar.

Eu ainda dei um upgrade e fiz uma ganache de chocolate, ficou melhor ainda!

Para a cobertura, você vai precisar:

185g de chocolate amargo (picado)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal

Junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e ficar bem lisinho e homogêneo. Deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 20 minutos, para endurecer. Quando tirar da geladeira misture bem para que não fique tão duro, ou até mesmo bata um pouquinho na batedeira.

Delicinha, delicinha!

obs: a forma que eu usei é essa aqui!

bolo de limão para o fim-de-semana

Nada como aproveitar o fim-de-semana para fazer um bolinho para acompanhar o café ou aquele chá da tarde gostoso com as amigas, ainda mais com essa receita que é pá-pum!

Eu estava louca para usar a minha forma nova, mas queria uma receita rapidinha para não ter que passar o dia inteiro na cozinha e aproveitar o fim-de-semana.

Gostei muito do resultado, quem vai tentar?

INGREDIENTES

3 xíc. farinha de trigo

2 colh. (chá) fermento em pó

1/2 colh. (chá) sal

2 xíc. açúcar

200gr manteiga (temperatura ambiente)

suco e raspas de 2 limões

2 ovos

1 xíc. leite

1 colh. (chá) essência de baunilha

(manteiga e farinha de trigo para untar a forma)

MODO DE PREPARO

Ante de tudo, preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. (Se for dessas formas com formatos como a que eu usei, uma dica é deixar a manteiga bem molinha e espalhar com um guardanapo, pegando todos os cantinhos.)

Misture e passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Em outro recipiente bata a manteiga até que fique fofinha, adicione o açúcar e bata um pouco, apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, a essência de baunilha e o suco de limão. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Bata um pouquinho só para misturar, evite bater muito pois já está com o fermento. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula, sem bater.

Coloque na forma (que já deve estar untada) e leve ao forno, deixe assar por aproximadamente 45 minutos. A massa é bem branquinha, não deixe dourar muito(Faça o teste do palitinho para ver se a massa já está no ponto. Coloque um palito na massa, se sair sujo deixe mais um pouco). Espere esfriar para desenformar.

Para ficar ainda melhor, jogue um glacê para deixar a parte de fora levemente caramelizada ;)

GLACÊ LIMÃO = 2/3 xíc. açúcar + suco de 3 limões

Só misturar e jogar por cima: prontinho!!

Observação muito importante: eu usei essa forma aqui!

fofurinhas de páscoa

sofro de paixão por essas coisas fofinhas e super coloridas para a páscoa!

formas de ovos, cupcakes, biscoitos, confeitos… separei meus preferidos aqui nesse post :)

tem tudo lá na Biscoito & Cupcake ;)

para o chá da tarde

O que eu queria para hoje…bolos de chá da tarde de cinema!

E sabe qual é a novidade boa? Parece complicado, mas não é.

Na verdade, não é nem um pouco complicado! Tudo não passa de um super truque cheio de mudernidade: uma super forma.

e tcharam…bolos incríveis =)

Só preparar a massa com aquele gostinho caseiro e colocar na forma, depois jogar um pouquinho de açúcar e…só. Tem vários formatos! Coisa de louco, amei.

Quem quiser essas belezinhas, são da Wilton massss…tem na Biscoito & Cupcake! Alegria, alegria!

cookies ♥ cookies

Já que o clima pede coraçõeszinhos para todos os lados, nada melhor que cookies quentinhos em formato de corações!

Cookies de baunilha com gotas de chocolate. Quer coisa melhor para esse friozinho? Essa receita eu já tinha até postado aqui no blog há muito tempo atrás, mas tem gente que ainda não conhecia e também as fotos daquele post estavam bem tosquinhas, então resolvi resgatar e ainda dar um updgrade: estrear minha forma de whoopies fazendo cookies! Deu super certo, adorei!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

150 gr. manteiga (sem sal)

2 1/2 xic. de farinha de trigo

200gr de chocolate ao leite – picado

1 colh. chá essência de baunilha

1 colh. chá bicarbonta de sódio

2 gemas

MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga na batedeira e vá colocando o leite condensado aos poucos, quando estiver um creme junte as gemas. Com a colher de pau, junte o chocolate picado e em seguida os ingredientes “secos” peneirados, misture até ficar uma massa equilibrada. Coloque-os na assadeira (não precisa untar!) com uma colher de sopa e leve ao forno até ficarem dourados no fundinho, a parte de cima fica branquinha.

Eu usei a forma linda de Heart Whoopies que tem na Biscoito & Cupcake, quem não tiver pode fazer do mesmo jeitinho em uma assadeira qualquer. Como a massa tem manteiga, não precisa untar que ela vai abrindo e os cookies ficam rendondinhos.

FICA A DICA:

– usar chocolate ao leite em barra, as gotas prontas não tem o mesmo sabor

– colocar 1/2 colh. chá de essência de amêndoas

– de acordo com o gosto, pode acrescentar nozes, amêndoas, castanhas…

– quem gosta de variar, pode substituir metade da farinha por aveia

– deixar um espaço razoável entre um cookie e outro e não usar forma de teflon, os cookies levam bastante manteiga e se esparramam na assadeira. Se usar uma assadeira de teflon eles não irão se esparramar e irão queimar.

Gordinhos, fofinhos e com pedacinhos de chocolate: muito amor ♥

Se ainda tem dúvidas se vai fazer ou não, esse vídeo que fiz no Torrada Torrada vai te ajudar a correr agora para a cozinha ;)

Espero que tenham gostado e experimentem fazer em casa, para presentear quem você gosta ou então para se presentear um pouquinho também :)