Vez ou outra encontro decorações de cupcakes bem engraçadinhas, fiz uma seleção para inspirar vocês :)
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cupcake gigante!
Parece mentira mas não é: cupcakes gigantes existem!
Na verdade é um bolo, em formato de cupcake gigante…aí você faz uma decoração caprichada e arrasa em qualquer festa, brunch ou chá com as amigas!
A forma para fazer o cupcake gigante é dividida em duas cavidades, assim você consegue rechear e quando junta as duas metades o cupcake fica pronto!
Se quiser um cupcake gigante para chamar de seu, dá para comprar na Biscoito & Cupcake!
Aqui tem um video tutorial ensinando a fazer e com dicas de decoração :)
cupcake caramelado de laranja
Queria aproveitar algumas horinhas do feriado para fazer um bolo de chocolate e levar pra “firrma”, já que trabalhamos em feriados ;)
Mas estava sem chocolate em casa então acabei improvisando com o que tinha de ingredientes e tempo! E voilá, fiz umas invenções e acabei de descobrir minha mais nova receita preferida: cupcake de massa caramelada de laranja com calda cítrica!
Receita fácil e delicinha para quando dá aquela vontade de um bolinho para acompanhar o café!
INGREDIENTES MASSA
150gr manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar cristal (pode ser refinado)
2 ovos
1/4 xíc. leite
1/4 xíc. suco de laranja natural
2 xíc. farinha de trigo (peneirada)
2 colh. chá de fermento em pó
1 colh. chá essência de baunilha
raspas de casca de laranja
Você também vai precisar de forma para cupcakes e forminhas de papel
MODO DE PREPARO MASSA
Antes de tudo: pré-aqueça o forno a 180. Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um e bata mais um pouco. Reduza a velocidade, junte o leite, suco de laranja e essência de baunilha, aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e as raspas de laranja, bata de leve só para misturar.
Coloque a massa nas forminhas, prenchendo só metade para não transbordar quando crescer. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos (observe se os cupcakes ficam levemente dourados, cuidado para não dourar demais). Por causa do açúcar cristal, a massa fica bem molhadinha e quase caramelada, então não cresce muito…eles ficam bem rentes a forminha.
Retire do forno e espere esfriar para colocar a calda.
CALDA CÍTRICA
suco de 1/2 laranja
suco de 1 limão
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Leve tudo ao fogo médio, mexendo até ferver. Quando ferver, desligue e espere esfriar. A calda fica bem amarelinha e transparente, uma cor bonita!
Quando esfriar ela ganha mais consistência de caramelo, pode colocar por cima dos cupcakes com uma colher.
A massa, por ser granulada, vai absorver a calda. Uma dica é: colocar a calda e esperar absorver, depois colocar mais um pouquinho. Para finalzir, decorei com raspas de limão e laranja :)
Gostaram?
Como de costume, uma dica de clipe e trilha sonora: clipe novo e lindinho do Two Door Cinema Club, “Sun”!
Bom feriado :)
corujas!
Dando uma pesquisada em decoração de cupcakes e biscoitos achei várias corujitas fofas, então separei algumas fotos para servir de inspiração!
Corujas são as novas caveirinhas ;)
Red Velvets da Sprinkles, mas eu que fiz!
O Red Velvet é o cupcake que mais me fascina, toda vez que fico cara a cara com um a única coisa que penso é: “é de chocolate, mas é tão vermelhinho!”.
Para quem ainda não conhece, o Red Velvet é um bolo de massa bem vermelha e que por incrível que pareça, é de chocolate.
Voltei de viagem há alguns dias (após mais que merecidas férias) e trouxe uma latinha de Cupcake Mix da Sprinkles, uma cupcakeria americana bem famosa e tradicional. Na embalagem dizia “fazia seus próprios Sprinkles Cupcakes”, não acreditei muito mas já tinham me falado que a misturinha era ótima então escolhi logo o Red Velvet.
Podem acreditar, é ótima mesmo! Vem apenas a mistura de ingredientes secos, você ainda precisa acrescentar os ovos, leites, vinagre (que é típico do Red Velvet) e fazer a cobertura No caso do Red Velvet, a cobertura indicada é a de cream cheese (minha preferida). E não ouse colorir sua cobertura, o contraste da massa vermelha com a cobertura branca é trés chic!
Essa misturinha pronta da Sprinkles comprei na Williams Sonoma, não precisa se desesperar que eles entregam no Brasi! Mas agora me animei e quero procurar uma receita de verdade (e não semi-pronta) do Red Velvet, alguém me dá um help?
COBERTURA CREAM CHEESE
300gr Cream Cheese
200 gr Manteiga (sem sal)
1 colh. chá essência de baunilha
160gr Açúcar de Confeiteiro
Na batedeira, misture o cream cheese com a manteiga e bata até formar um creme bem fofinho. Acrescente a essência e o açúcar de confeiteiro, bata até ficar homogêneo.
Decore seus cupcakes com uma espátula ou com saco e bico de confeiteiro (para cupcakes de preferência usar o bico 1M). Guardar na geladeira.
brownie cupcakes ♥
Eu amo brownie e sou louca por cupcakes, então…fiz a melhor combinação de todas!
Adorei o resultado e não sobrou um para contar história, foram devorados!
INGREDIENTES
1/2 xíc. farinha de trigo
1 colh. chá de fermento em pó
1/2 colh. chá de sal
1 xíc. manteiga em pedaços (temperatura ambiente)
1 1/2 xíc. açúcar
3 ovos (grandes)
180g chocolate meio-amargo (picado)
80g nozes picadas
60g amêndoas picadas (sugestão)
1 colh. chá essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Antes de começar: pré aqueça o forno em 180, prepare as forminhas de papel na na forma de cupcake. Agora sim, vamos lá! Em um recipiente, junte e misture a farinha, fermento e sal. Reserve. Coloque a manteiga e o chocolate picado em uma panela e derreta-os em banho maria (sempre mexendo) até formar um creme homogêneo. Tire do fogo e coloque em outro recipiente, adicione o açúcar e bata com batedeira elétrica até formar uma mistura fofinha. Coloque os ovos (um por vez) e continue batendo, lembrando de limpar as bordinhas vez ou outra.
Acrescente a essência de baunilha e aos poucos comece a adicionar a mistura da farinha. Agora com uma colher, misture a massa até ficar homogênea e com uma boa consistência.
Por último, acrescente nozes, amêndoas ou o que preferir para seus brownies ficarem mais gostosos!
Coloque a massa nas forminhas de cupcakes, lembrando de não encher muito. A quantidade correta de massa seria 3/4 da forminha, no caso dos cupcakes tradicionais, uma colher de sopa cheia. Leve ao forno (180) e espere até que fiquem dourados, aproximadamente 25 minutos.
obs: Esses cupcakes de brownie não crescem muito, cuidado para não deixar muito tempo no forno.
Prontinho! Seus cupcakes de brownie já estão prontos e deliciosos!! Eles ficam crocantes por fora e molinhos por dentro, irresistíveis!
Deixe esfriar e se quiser deixar ainda mais incrível dê um upgrade com cobertura ou sorvete! Eu servi meus cupcakes de brownie com sorvete de Macadâmia da Häagen-Dazs, ficaram absurdamente deliciosos!
Quem vai se aventurar?
Você encontra as forminhas douradas da Wilton na Biscoito & Cupcake :)
Receita adaptada do livro Cupcakes da Martha Stewart.
todas as fofuras de uma vez ♥
babies + Cupcakes + filhotes = esse video lindo de morrer!
Momento mais fofura da vida!
Os cupcakes lindos e que deixam a gente com água na boca são da Luana Davidsohn!
essa cobertura não é do seu bico
Cupcakes são deliciosos e super bonitinhos. Por isso, na hora de decorar sempre surge aquela dúvida: mas qual bico eu preciso ter?
Essa imagem é ótimo para mostrar o efeito que cada tipo de bico vai dar:
Nessa foto temos o perle (redondinho) e os outros são chamados de pitanga, fechada ou aberta.
O mais importante na hora de escolher um bico para decorar seu cupcake: ele tem que ser grande, bem grandão mesmo. Se for pequeno, o efeito não vai ficar tão bom.
Você pode encontrar alguns na minha lojinha, ou então em sites gringos (como eBay e etc…)
Cada um faz um efeito incrível, é só escolher qual o seu preferido e se divertir :)
ps: thanks Mari pela foto :)
trabalho e cupcakes
Sim, estou ausente do blog. Mas a vida está corrida e está faltando tempo: too much work.
Por isso, resolvi unir o útil ao (super) agradável e aproveitei para deixar meu trabalho um pouco mais doce. Sou produtora do Acesso MTV, então fiz uma matéria com a Marimoon e a Titi ensinando a fazer cupcakes, com super dicas da Luana Davidsohn.
Ficou demais, fofo e divertido! Fora que tem a receita da Luana Davidsohn de cupcakes de baunilha com buttercream, então vale super a pena.
Link da receita aqui: Marimoon e Titi ensinam a fazer cupcakes!
love my job ♥
nem a Vó fazia... 
