No more drama. Só aproveitar o tediozinho para fazer bolinhos de chuva ;)
Rápido de fazer e ótimo companheiro para um cafezinho da tarde, vai dar vontade de ficar chovendo a semana inteira.
Fiz a receita tradicional mas como boa ansiosa, fiz uma alteração aqui, outra ali, coloquei banana, troquei o leite por leite de coco…até ficarem perfeitos.
E olha, ficaram mesmo. Aprovo e aconselho.
INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (se não tiver, pode ser refinado)
1/2 xícara (chá) de leite de coco (pode ser leite integral)
1 ovo
2 colh. (sopa) manteiga amolecida
2 colh. (chá) de fermento
3 bananas (amassadas com garfo, pode deixar pedaços grandes)
canela em pó e açúca refinado para polvilhar
1 1/2 xícara (chá) de farinha trigo (pode variar)
óleo de canola para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture o ovo, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal. Misture bem até ficar cremoso. Acrescente a banana e misture mais um pouco. Junte o fermento na farinha. Acrescente a farinha e o leite de coco, alternando e mexendo até ficar uma massa homogênea e firme.
Com duas colheres de sopa, junte a massa formando bolinhas. Se não estiver firme o suficiente, coloque mais farinha até dar o ponto. Encha uma das colheres com a massa e passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
Esquente o óleo em uma panela, quando já estiver quente abaixe o fogo e coloque as bolinhas para fritar, tire quando estiverem douradas. Deixe esfriar em papel absorvente. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
Já nem lembro quando foi a última vez que fiz uma receita nova para postar aqui no blog.
Mas a ausência será compensada com uma receita simples e deliciosa desse bolo de canela com maçã <3
INGREDIENTES
190g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 ¼ xíc. de açúcar (250g)
1 ½ colh. chá de essência de baunilha
3 ovos (inteiros)
2 xíc. de farinha de trigo (280g)
2 ¼ colh. chá de fermento em pó
1 ½ colh. chá de canela em pó
¼ xíc. de leite (60ml)
3 ½ maçãs do tipo Fuji cortadas em fatias finas (em formato de “lua” – divida no meio, retire o miolo e e mantenha a casca)
1/3 xícara de geléia de damasco ou pêssego (aqueça um pouquinho para deixar mais molinha)
MODO DE PREPARO
Primeiros passos? Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar a forma. Unte com manteiga e forre com papel manteiga (forma retangular de 20x30cm).
Segunda etapa: juntar a farinha, fermento e cabela em uma tigela. Peneirar e reservar.
Na batedeira: bata a manteiga até virar um creme, adicione o açúcar e a baunilha e bata até obter um creme bem clarinho. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada um e sempre raspando as beiradas.
Desligue a batedeira e adicione os ingredientes peneirados e intercale com o leite, misture bem. Desepeje a massa na forma e alise com a espátula (a massa fica bem consistente). Coloque as fatias de maçã bem alinhadas, formando fileiras, pincele com a geléia e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. (A geléia dá brilho e também uma caramelizada no bolo).
Retire do forno, pincele mais um pouco de geléia e deixe esfriar na forma antes de tirar. Prontinho!
Antes que o mundo acabe, vamos comer um pedacinho de bolo né?
INGREDIENTES
300g de chocolate meio amargo (picado)
250g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
5 ovos
½ xícara de açúcar (115g)
1 ¼ xícaras de farinha de trigo (170g)
1 ¼ colher (chá) de fermento em pó
¾ xícara de chocolate em pó (85g)
opcional: 2 colheres chá pó de café
MODO DE PREPARO
Para começar, pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe a forma untada com manteiga.
Em uma panela coloque o chocolate e a manteiga, leve a fogo baixo e mexa até derreter. Em um recipiente junte a farinha e o fermento, misture, peneire e reserve. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata por aproximadamente 8 minutos, até formar um creminho claro. Acrescente a farinha, chocolate em pó e a mistura de manteiga com chocolate derretido, mexa com uma colher. Despeje a massa na forma já untada e coloque no forno por aproximadamente 50 minutos.
COBERTURA
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
Misture todos os ingredientes e leve a fogo alto, mexa até ferver. Jogue sobre o bolo desenformado.
Queria aproveitar algumas horinhas do feriado para fazer um bolo de chocolate e levar pra “firrma”, já que trabalhamos em feriados ;)
Mas estava sem chocolate em casa então acabei improvisando com o que tinha de ingredientes e tempo! E voilá, fiz umas invenções e acabei de descobrir minha mais nova receita preferida: cupcake de massa caramelada de laranja com calda cítrica!
Receita fácil e delicinha para quando dá aquela vontade de um bolinho para acompanhar o café!
Antes de tudo: pré-aqueça o forno a 180. Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um e bata mais um pouco. Reduza a velocidade, junte o leite, suco de laranja e essência de baunilha, aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e as raspas de laranja, bata de leve só para misturar.
Coloque a massa nas forminhas, prenchendo só metade para não transbordar quando crescer. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos (observe se os cupcakes ficam levemente dourados, cuidado para não dourar demais). Por causa do açúcar cristal, a massa fica bem molhadinha e quase caramelada, então não cresce muito…eles ficam bem rentes a forminha.
Retire do forno e espere esfriar para colocar a calda.
CALDA CÍTRICA
suco de 1/2 laranja
suco de 1 limão
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Leve tudo ao fogo médio, mexendo até ferver. Quando ferver, desligue e espere esfriar. A calda fica bem amarelinha e transparente, uma cor bonita!
Quando esfriar ela ganha mais consistência de caramelo, pode colocar por cima dos cupcakes com uma colher.
A massa, por ser granulada, vai absorver a calda. Uma dica é: colocar a calda e esperar absorver, depois colocar mais um pouquinho. Para finalzir, decorei com raspas de limão e laranja :)
Gostaram?
Como de costume, uma dica de clipe e trilha sonora: clipe novo e lindinho do Two Door Cinema Club, “Sun”!
Eu já tive muitos problemas tentando fazer buttercream, por mais fácil que a receita pode ser nunca acertava o ponto. Queria fazer aqueles cupcakes lindos que via nos sites lindos mas o resultado nunca era dos melhores e pior, quando ficavam bonitinhos o gosto forte de manteiga era intragável!
Mas veja bem, meus problemas acabaram pois achei as medidas e receita certas para fazer uma cobertura de buttercream linda e super gostosinha!
Bata a manteiga, o açúcar, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. E só!
Aí é hora de se divertir… Para buttercream de chocolate, adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó. Para o buttercream colorido, adicionar corante alimentício em gel da cor que preferir!
Aqui alguns cupcakes com buttercream de chocolate e corantes para inspirar…
Na hora de decorar cupcake com saco de confeitar, uma boa opção é o bico 1M que dá um acabamento super bonitinho. Outra opção, é passar a cobertura com uma colher mesmo, colocar um colherada farta sobre a massa e fazer movimentos circulares.
A cobertura de buttercream é super versátil pois além de decorar cupcakes e bolos, pode servir para rechear macarons também. Eu gosto bastante de tons pastéis, no mercado existe uma infinidade de marcas e tons de corantes…
Seus cupcakes vão ficar lindinhos de qualquer jeito!
Have fun ;)
UPDATE:
Além do blog, agora estou com um projeto de vídeos que chama Torrada Torrada <3
É um canal de culinária no Youtube. São as minhas receitas e eu mesma que faço todos os quitutes. Eu que produzo e edito os vídeos, aposto que vão gostar :)
O blog do Torrada Torrada é uma continuação do Nem a Vó Fazia, já que não conseguia admistrar os dois, vou ficar só por lá um tempo: www.torradatorrada.com
Espero vocês por lá tá bom?
Olha só um dos vídeos:
Conto com vocês por lá, tá bom? E também quero sugestões de receitas que vocês querem ver em vídeo :)
Ganache de chocolate meio-amargo, para decorar qualquer bolo (ou cupcake) e ainda curar as mais perigosas das Tpms.
Já tive algumas dificuldades em acertar o ponto da ganache de chocolate e sei que mais gente já passou por isso também. E agora finalmente consegui achar o ponto perfeito!
INGREDIENTES
185g de chocolate amargo (picado)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO
Em uma tigela refratária (ou panela de banho-maria) junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e ficar bem lisinho e homogêneo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 20 minutos, para endurecer.
Quando tirar da geladeira misture bem para que não fique tão duro, ou até mesmo bata um pouquinho na batedeira.
Na hora de decorar, espalhe com espátula ou use bico de confeiteiro. Espere o bolo ou o cupcake estarem frios para decorar. O ganache sempre dá uma endurecida depois de algumas horas.
Dica: O ganache, ao esfriar, fica com uma consistência ótima para decoração de bolos. Para variar sua “dureza” coloque mais ou menos creme de leite.
Nada como aproveitar o fim-de-semana para fazer um bolinho para acompanhar o café ou aquele chá da tarde gostoso com as amigas, ainda mais com essa receita que é pá-pum!
Eu estava louca para usar a minha forma nova, mas queria uma receita rapidinha para não ter que passar o dia inteiro na cozinha e aproveitar o fim-de-semana.
Gostei muito do resultado, quem vai tentar?
INGREDIENTES
3 xíc. farinha de trigo
2 colh. (chá) fermento em pó
1/2 colh. (chá) sal
2 xíc. açúcar
200gr manteiga (temperatura ambiente)
suco e raspas de 2 limões
2 ovos
1 xíc. leite
1 colh. (chá) essência de baunilha
(manteiga e farinha de trigo para untar a forma)
MODO DE PREPARO
Ante de tudo, preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. (Se for dessas formas com formatos como a que eu usei, uma dica é deixar a manteiga bem molinha e espalhar com um guardanapo, pegando todos os cantinhos.)
Misture e passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Em outro recipiente bata a manteiga até que fique fofinha, adicione o açúcar e bata um pouco, apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, a essência de baunilha e o suco de limão. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Bata um pouquinho só para misturar, evite bater muito pois já está com o fermento. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula, sem bater.
Coloque na forma (que já deve estar untada) e leve ao forno, deixe assar por aproximadamente 45 minutos. A massa é bem branquinha, não deixe dourar muito(Faça o teste do palitinho para ver se a massa já está no ponto. Coloque um palito na massa, se sair sujo deixe mais um pouco). Espere esfriar para desenformar.
Para ficar ainda melhor, jogue um glacê para deixar a parte de fora levemente caramelizada ;)
GLACÊ LIMÃO = 2/3 xíc. açúcar + suco de 3 limões
Só misturar e jogar por cima: prontinho!!
Observação muito importante: eu usei essa forma aqui!
Mais uma receitinha testada, mega aprovada e incrivelmente fácil de fazer: Cupcakes de Nozes com cobertura de chocolate branco :)
Esses cupcakes de nozes são deliciosos e até agora a receita mais fácil de todas que já testei! Vamos lá?
INGREDIENTES
1 1/2 xíc. nozes
140g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 1/2 xíc. açúcar
4 ovos
1 xíc. farinha de trigo (peneirada)
2 colh. chá fermento em pó
MODO DE PREPARO
Antes de tudo, pré-aqueça o forno. Em um processador de alimentos (se não tiver, pode ser até no liquidificador), triture as nozes. Junte a manteiga com as nozes e bata em velocidade baixa, acrescente os demais ingredientes, menos o fermento, e bata até misturar. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e misture bem.
Distribua forminhas de papel na forma de cupcakes e preencha com a massa até 3/4 das forminhas. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Essa massa é clarinha, então não espere que fique muito dourada porque pode acabar queimando.
Retire os cupcakes da forma e deixe-os esfriar na grade de confeiteiro.
COBERTURA: GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO
3 1/3 xíc. de chocolate branco (em pedaços)
1/3 xíc. creme de leite (de lata ou caixinha, em temperatura ambiente)
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite aos poucos, mexendo bem. Deixe esfriar, ou refrigere por pelo menos 20 minutos.
O ganache é ótimo para usar com bicos de confeitar, para cupcakes dê preferência aos bicos grandes. Mas para o “acabamento” desses cupcakes eu quis fazer de um jeito mais rústico, com cara de feito em casa mesmo. Então passei o ganache nos cupcakes e modelei com uma espátula de confeiteiro, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
Joguei um pouquinho de nozes picadas para decorar, espero que tenham gostado :)
O Chai é um típico chá indiano, mistura de chá verde com várias especiarias: cardamomo, cravo, canela, gengibre, pimenta branca, cúrcuma e provavelmente algumas cositas más… Na Índia o Chai é muito popular, é comum misturá-lo com leite e açúcar mascavo (ou até mesmo com água quente). Graças aos viajantes, internet e principalmente as novelas da Globo, o Chai chegou por aqui!
Já existente no menu do Starbucks no delicioso (e meu preferido) Chai Latte, é vendido em sachê (mas eu particularmente não gostei muito) e em xarope. A empresa francesa MONIN fabrica um Xarope de Chai excelente: blend de chá verde, canela, cravo da índia, flor de laranjeira e gengibre, basta adicionar leite e açúcar que fica perfeito! (Tanto quente como na versão ice). Eu fiquei um bom tempo atrás do tal do xarope de Chai, mas não conseguia encontrar em nenhum lugar! Até que nesse Natal fui presenteada com uma linda garrafa de 750ml do puro xarope de Chai, por uma amiga que sabia da minha frustrada jornada e assim como eu, não dispensa um Chai Latte VENTI.
Ainda não satisfeita, resolvi inventar e unir duas coisas que gosto muito: Chai Latte e Cupcakes!
O resultado foi um delicioso Cupcake de Chai com Chocolate Branco, imperdível!
(acessórios para cupcakes podem ser encontrados aqui!)
MODO DE PREPARO
Antes de tudo, pré-aqueça o forno à 180º. Misture o açúcar refinado com o açúcar mascavo, junte a manteiga e bata até formar um creme. Adicione os ovos, um a um, e bata mais um pouco. Coloque o extrato de Chai e o chocolate derretido, bata rapidamente. Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha e bicarbonato), coloque-os na massa passando pela peneira e alternando com o leite, por último misture o fermento e mexa devagar com uma espátula ou colher de pau.
Coloque a massa em forminhas de papel (atenção para não encher muito a forminha!), leve a forma ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Retire-os do forno, coloque-os sobre uma grade de confeiteiro e deixe esfriar.
Importante: não colocar a coberturacom os bolinhos quentes!
COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO
1 lata creme de leite (pode ser substituído por creme de leite fresco)
350gr chocolate branco (em pedaços)
canela em Pó para decorar
1 colh. sopa extrato de Chai
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente o chocolate branco em pedaços e misture até que derreta completamente. Junte o extrato de Chai, misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.
Para decorar o cupcake, eu apenas passei a cobertura com uma colher de sopa e coloquei um pouco de canela. (Se quiser que a cobertura fique mais consistente, adicione mais chocolate derretido.)
Espero que tenham gostado:)
E se você quiser aprender a fazer o Chai Latte original, olha só esse vídeo que eu fiz no Torrada Torrada!
Quem ainda não conhece o Torrada Torrada, acho bom conhecer! É meu projeto de vídeos de culinária <3
Qualquer dúvida ou sugestão, deixe seu recado nos comentários do post ou então no twitter!
nem a Vó fazia... 