O Red Velvet é o cupcake que mais me fascina, toda vez que fico cara a cara com um a única coisa que penso é: “é de chocolate, mas é tão vermelhinho!”.
Para quem ainda não conhece, o Red Velvet é um bolo de massa bem vermelha e que por incrível que pareça, é de chocolate.
Voltei de viagem há alguns dias (após mais que merecidas férias) e trouxe uma latinha de Cupcake Mix da Sprinkles, uma cupcakeria americana bem famosa e tradicional. Na embalagem dizia “fazia seus próprios Sprinkles Cupcakes”, não acreditei muito mas já tinham me falado que a misturinha era ótima então escolhi logo o Red Velvet.
Podem acreditar, é ótima mesmo! Vem apenas a mistura de ingredientes secos, você ainda precisa acrescentar os ovos, leites, vinagre (que é típico do Red Velvet) e fazer a cobertura No caso do Red Velvet, a cobertura indicada é a de cream cheese (minha preferida). E não ouse colorir sua cobertura, o contraste da massa vermelha com a cobertura branca é trés chic!
Essa misturinha pronta da Sprinkles comprei na Williams Sonoma, não precisa se desesperar que eles entregam no Brasi! Mas agora me animei e quero procurar uma receita de verdade (e não semi-pronta) do Red Velvet, alguém me dá um help?
COBERTURA CREAM CHEESE
300gr Cream Cheese
200 gr Manteiga (sem sal)
1 colh. chá essência de baunilha
160gr Açúcar de Confeiteiro
Na batedeira, misture o cream cheese com a manteiga e bata até formar um creme bem fofinho. Acrescente a essência e o açúcar de confeiteiro, bata até ficar homogêneo.
Decore seus cupcakes com uma espátula ou com saco e bico de confeiteiro (para cupcakes de preferência usar o bico 1M). Guardar na geladeira.
nem a Vó fazia... 