Chai Latte Cupcakes

Conhece o Chai?

O Chai é um típico chá indiano, mistura de chá verde com várias especiarias: cardamomo, cravo, canela, gengibre, pimenta branca, cúrcuma e provavelmente algumas cositas más… Na Índia o Chai é muito popular, é comum misturá-lo com leite e açúcar mascavo (ou até mesmo com água quente). Graças aos viajantes, internet e principalmente as novelas da Globo, o Chai chegou por aqui!

Já existente  no menu do Starbucks no delicioso (e meu preferido) Chai Latte, é vendido em sachê (mas eu particularmente não gostei muito) e em xarope. A empresa francesa MONIN fabrica um Xarope de Chai excelente: blend de chá verde, canela, cravo da índia, flor de laranjeira e gengibre, basta adicionar leite e açúcar que fica perfeito! (Tanto quente como na versão ice). Eu fiquei um bom tempo atrás do tal do xarope de Chai, mas não conseguia encontrar em nenhum lugar! Até que nesse Natal fui presenteada com uma linda garrafa de 750ml do puro xarope de Chai, por uma amiga que sabia da minha frustrada jornada e assim como eu, não dispensa um Chai Latte VENTI.

Ainda não satisfeita, resolvi inventar e unir duas coisas que gosto muito: Chai Latte e Cupcakes!

O resultado foi um delicioso Cupcake de Chai com Chocolate Branco, imperdível!

INGREDIENTES

300gr farinha de trigo

1 colh. chá bicarbonato de sódio

1 colh. chá fermento em pó

1 pitada de sal

165gr manteiga sem sal

150gr açúcar

150gr açúcar mascavo

50ml de extrato de Chai*

150gr chocolate branco (derretido em banho-maria)

150ml de leite

3 ovos

*Xarope Monin Chai: pode ser encontrado na Casa Santa Luzia

VOCÊ VAI PRECISAR

– Batedeira

– Forma para Cupcake (Alumínio ou Teflon)

– Forminhas de Papel para Cupcake

(acessórios para cupcakes podem ser encontrados aqui!)

MODO DE PREPARO

Antes de tudo, pré-aqueça o forno à 180º. Misture o açúcar refinado com o açúcar mascavo, junte a manteiga e bata até formar um creme. Adicione os ovos, um a um, e bata mais um pouco. Coloque o extrato de Chai e o chocolate derretido, bata rapidamente. Em outra vasilha misture os ingredientes secos (farinha e  bicarbonato), coloque-os na massa passando pela peneira e alternando com o leite, por último misture o fermento e mexa devagar com uma espátula ou colher de pau.

Coloque a massa em forminhas de papel (atenção para não encher muito a forminha!), leve a forma ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Retire-os do forno, coloque-os sobre uma grade de confeiteiro e deixe esfriar.

Importante: não colocar a coberturacom os bolinhos quentes!

 

COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO

1 lata creme de leite (pode ser substituído por creme de leite fresco)

350gr chocolate branco (em pedaços)

canela em Pó para decorar

1 colh. sopa extrato de Chai

 Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente o chocolate branco em pedaços e misture até que derreta completamente. Junte o extrato de Chai, misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Para decorar o cupcake, eu apenas passei a cobertura com uma colher de sopa e coloquei um pouco de canela. (Se quiser que a cobertura fique mais consistente, adicione mais chocolate derretido.)

 

Espero que tenham gostado:)

E se você quiser aprender a fazer o Chai Latte original, olha só esse vídeo que eu fiz no Torrada Torrada!

Quem ainda não conhece o Torrada Torrada, acho bom conhecer! É meu projeto de vídeos de culinária <3

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